Мадина Баймамбетова, «Жаңаөзен сүт зауыты» ЖШС коммерциялық директоры

Жоғары технологиялық жабдықты пайдалана отырып, әлеуметтік маңызы зор, сапалы, денсаулыққа пайдалы өнімнің 30-дан астам түрін шығарып, еліміздің азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге лайықты үлес қосып келе жатқан «Жаңаөзен сүт зауыты» ЖШС «Үздік» республикалық байқау-көрмесінің жеңімпазы атанды. Қазақстан өнімі – 2023». Бұл Маңғыстау облысындағы сиыр және түйе сүтін өндіру және өңдеу бойынша ірі кәсіпорындардың бірі үшін бірінші жоғары марапат емес. Зауыт ерлі-зайыптылар – Молдақадыров Баймәмбет Әлімбетов пен Жақаева Сәуле Бердіханқызының бастамасымен құрылса, соңғы жылдары кәсіпорын басшылығына құрылтайшылардың қызы Мәдина Баймамбетова келген кезде кәсіпорын қайта түлеу үстінде. Оның жаңаша көзқарасы, өзіне деген сенімділігі, салауатты амбициясы және дамуға ден қоюы өндіріске жаңа серпін берді. Мадинаның бастамасымен Familk бренді кеңірек тұтынушыларды қамту, зауыт өнімдері мен брендингінің танымалдылығын арттыру үшін жасалды. Дәл осы мақсатта ашытылған сүт өнімдерінің желісі бойынша «Балдай құрт» құрт сусыны, шоколадтағы құрт сияқты жаңа өнімдерді шығару технологиясы әзірленіп, көженің өзіндік рецепті патенттелді.

Жаңаөзен сүт зауытының коммерциялық директоры Баймамбетова Мадина Баймамбетовна жүріп өткен жол және отбасылық кәсіпорынның табысты факторлары туралы әңгімелейді.

Біздің компанияны сенімді түрде отбасылық бизнес деп атауға болады, мен онда жұмыс істегеніме өте қуаныштымын. Біздің ата-анамыз өз ісінің нағыз кәсіби мамандары. Кезінде қиындықтардан қорықпай, әрқашан өзекті болып қала беретін саланы таңдап, өңірдің тиімді тұстарын пайдалана отырып, өндірісті өзіндік шикізат – түйе сүтімен қамтамасыз етіп, қызмет аясын кеңейтті. Ата-анамның іскерлігі, әлеуетімді барынша арттыруға мүмкіндік беретін отбасылық бизнестің пішімінің өзі мамандық таңдауымды айқындады. Мен бакалавр дәрежесін бітірдім және Дубайдағы Synergy University (БАӘ) MBA дәрежесін алдым, Дубайда бірнеше жыл жұмыс істедім, онда мен баға жетпес басқару тәжірибесін алдым және ол жерде біздікімен бір бейіндегі кәсіпорындардың қалай жұмыс істейтінін көрдім. Бір кезде менде бала күнгі арманымды жүзеге асыру үшін қажетті білім бар екенін түсіндім — ата-анамыз сияқты зауытта жұмыс істеу. Шетелде, Біріккен Араб Әмірліктерінде қалу немесе үйге Маңғыстау облысына оралу таңдауы туындаған кезде мен не қалайтынымды нақты білдім. Жаңаөзеннің ашытылған сүт өнімдерін дәмді және пайдалы етуді мақсат етіп қойдым! – Қазақстанның үлкен нарығына шығып, болашақта – шетелге қадам басты. Менің үйім – Қазақстан, өзімнің шағын Отанымда шығармашылықпен, жауапкершілікпен еңбек ете отырып, мен отбасыммен бірге «Қазақстан Республикасы, Жаңаөзен қаласында жасалған» деген жазудың сапа белгісіне айналуын қадағалайтын боламын. Осындай ойлармен 2022 жылы «Жаңаөзен сүт зауыты» ЖШС коммерциялық директоры болдым. Алға қойған мақсаттарымның орындалатынына сенімдімін. Біздің өскелең ұрпақ ағаларының озық тәжірибесіне сүйене отырып, әлемді кеңірек, жаһандық деңгейде көреді және өзін оның бір бөлігі ретінде сезінеді. Міне, жаңа биіктерге ұмтылу және өзіне деген сенімділік. Бүгінгі таңда отбасылық зауыт табиғи, экологиялық таза өнімдердің кең ассортиментін шығарады және бізде өсуге мүмкіндік бар.

Зауыттың тарихы сонау 1976 жылы салынған Жаңаөзен қалалық сүт зауытында сүт өнімдері өндірілген кеңестік кезеңнен басталады. 2000 жылдардың басына қарай бұрынғы кеңестік кәсіпорын ыдырап, оның негізінде 2002 жылы жеке кәсіпкер Жақаева Сәуле қазіргі жауапкершілігі шектеулі серіктестігін ұйымдастырды. Кәсіпорын толық іске қосылмас бұрын технологиялық цехтарды қайта құру, өндірістік цех пен оған іргелес ғимараттарды күрделі жөндеуден өткізу, зертханаға қажетті құрал-жабдықтарды, заманауи тоңазытқыш қондырғыларды, дайын өнімді буып-түю мен құюға арналған жабдықтарды және тағы басқаларды көбірек сатып алу қажет болды. Осы дайындық жұмыстарын жүргізу үшін өз қаражатымыз да, облыс әкімдігінің несиесі де салынды. Осылайша, бүгінде Маңғыстау өңірінде ғана емес, оның шегінен тыс жерлерде де танымал және сұранысқа ие болып отырған өнім өндірудің негізі қаланды.

Жаңартылған зауыттың шығара бастаған алғашқы өнімі қаймақ болды. Сол жылы қаймақ, айран, сүт, сүзбе өндірісі жолға қойылды. Бұл өндіріс тұтынушылар үшін әлдеқайда ыңғайлы және олардың тілектері әрқашан біздің басымдылығымыз болып табылады. Дәл осы басымдық өндірістің басынан бастап бүгінгі күнге дейін балалар мен ересектердің тамақтануының қажетті құрамдас бөлігі — пайдалы және дәмді сүт өнімдерінің ассортиментін кеңейтуге бағытталғанын түсіндіреді. Бірте-бірте йогурт сусындарын, тәтті сүзбе массасын және басқа да түрлі ашытылған сүт өнімдерін шығара бастадық. Біз әртүрлі майлы өнімдерді, әртүрлі көлемдегі қаптамаларды ұсынамыз — барлығы тұтынушыларға ыңғайлы болу үшін. Бүгінгі таңда Жаңаөзен сүт зауытының (ЖСЗ) желісінде 30-дан астам атау бар, оның ішінде Қазақстанға арналған дәстүрлі өнімдер (мысалы, Өзен ірімшігі, көже және т.б.) және біздің нарықта салыстырмалы түрде жаңалары (түрік айран, биокефир).

Дәстүрге беріктік

2023 жылғы «Үздік азық-түлік өнімдері» байқауына тек дәстүрге ғана емес, заманауи білімге негізделген ұлттық ашытылған сүт сусыны «Көже» ұсынылды. Тұтынушылардың да, республикалық байқаудың қазылар алқасының да бағасын алған бұл өнімнің құрамында қалпына келтірілген сиыр сүтінен алынған айран, сондай-ақ бидай мен жүгері ұнтағы бар. Бұл бірегей сусын шөлді және аштықты басады, микроэлементтердің жетіспеушілігін толтырады және ас қорыту және жүрек-тамыр жүйелеріне пайдалы әсер етеді. Біздің көже дайындау әдісін Ұлттық зияткерлік меншік институты патенттеген, сондай-ақ сиыр сүтінен тағы бір ашытылған сүт сусыны – «Шалап» дайындау әдісі де бар.

Зауыт тек сиыр сүтін ғана өңдемейді. 2006 жылы түйе табын алып, түйе шаруашылығын құрып, содан бері қазақтың ұлттық ашытылған сүт сусыны – шұбатты сау, шипалы өнім шығарып келеміз. Шұбат негізінде зауыт патенттелген  «Маңғыстау» сусынын шығарады. Балқаймақ «Аруана» мен құрт бір түйе сүтінен өндіріледі. Біздің балқаймақ Алматыда өткен көрмеде бірінші орын алды.

Қазақстанның әртүрлі аймақтарында құрт әр түрлі жануарлардың: қой, сиыр, бие сүтінен дайындалса, мұнда еліміздің батысында дәстүрлі түрде түйе сүті пайдаланылады. Бірақ біз тек дәстүрлі формалармен шектеліп қалған жоқпыз. Келесі азық-түлік көрмесіне технологымызбен бірге «Балдай құрт» атты жаңа сусын әзірледік¬Ұзақ сапарда құрт тұтынған ата-бабаларымыз осы құрғақ өнімнен жоғары калориялы сусын жасады – солардың ізін басып, ұтылмадық. «Балдай құрт» ас қорытуға жақсы сергітеді. Жаңа өнім үшін қаптаманың дизайнын өзім әзірледім: ол күлгін түсті және басқа ашытылған сүт өнімдерінің арасында ерекше көрінеді. Айта кету керек, бұл сусын бірден өз тұтынушыларын тапты. Астанадан және басқа қалалардан тапсырыс береді, бірақ логистикада қиындықтар болғандықтан, бұл біздің келесі міндетіміз. Бұл ретте бізде тағы бір жаңа өнім пайда болды.Ол шоколадтағы құрт. Бұл нәзіктік қышқыл-тұзды және тәтті дәмді біріктіреді. Балғын, ерекше және өте дәмді! Оны сатып алушылар да бірден бағалады.

Табиғи тамақтану дәстүрлеріне адалдық біздің зауыттың барлық өнімдерінің консерванттарды қолданбай, экологиялық таза шикізаттан жасалуынан көрінеді. Шикізат пен материалдардың 90 пайызға жуығы қазақстандық өндірушілерден сатып алынады. Өнімнің сапасы сәйкестік туралы декларациямен және санитарлық-эпидемиологиялық қорытындылармен расталады. Компанияда ҚР СТ ИСО 9001-2016 сапа менеджменті жүйесі енгізілген. Әр кезеңде өндірістік санитария талаптары мен технологиялық нормалардың сақталуына қатаң бақылау жүргізіледі.

Технология туралы айтатын болсақ, COVID-19 пандемиясы және онымен байланысты шектеулер мен қиындықтар бизнеске қалай әсер еткенін атап өткен жөн. Біз карантиндік талаптарды ескере отырып, қиын жағдайда өмірлік маңызы бар өнімдерді өндіруді жалғастырдық. Осы кезеңде бизнеске деген көзқарастың өзі көп жағынан өзгерді және біздің бейімделу қабілетіміз көп көмектесті. Біз тез бейімделіп, жұмыс процестерін басқаша реттей алдық. Заманауи әдістер мен ыңғайлы технологияларды қолдана бастады. Соның нәтижесінде еңбек өнімділігі артты. Зауыттың заманауи технологиялық жабдықтары озық. Ұзақ мерзімді пастерлеу ванналары мен гомогенизаторлардан бастап үй жануарларына арналған контейнерді үрлейтін машинаға және әртүрлі өнімдерге арналған автоматты құю машиналарына дейін.

Жүрекке жол

Жаңаөзен зауытының жоғары сапалы табиғи ашытылған сүт өнімдері көптен бері сенімге ие болып, тұтынушылар арасында тұрақты сұранысқа ие. Маңғыстау облысындағы жеткізу географиясы кеңейіп, Жаңаөзен шұбатын, шалапты, көжені облыстан тыс Атырау, Астана, Алматы қалаларында да біледі және жақсы көреді. Зауыт өнімдерінің басым бөлігі қоғамдық тамақтандыру ұйымдарына және тікелей кәсіпорындарға жеткізіледі, мектепке дейінгі мекемелерде, қалалық ауруханаларда, мұнайшылар асханаларында пайдаланылады. Жаңаөзен, Ақтау қалаларындағы, Шетпе, Бейнеу ауылдарындағы ірілі-ұсақты сауда нүктелерінде де өнімдеріміз қойылған.

Маңғыстау облысында бірнеше сүт зауыттары бар, сонымен қатар Ресейден де осындай өнімдер жеткізіледі. Сондықтан біз қатты бәсекелестік жағдайында жұмыс істейміз, бізге демалуға болмайды. Біздің мақсатымыз – қолжетімді бағаның, жоғары сапа мен ерекше дизайнның ең жақсы арақатынасы арқасында тұтынушылар санын арттыру. Белгіленген жолды білу зауытта жұмыс істейтін әрбір адамға (және бізде 90-нан астам адам жұмыс істейді) өндіріске инвестиция салуға, жақсартуға ұмтылуға және өз жұмысының нәтижесімен мақтануға мүмкіндік береді.

Ақпаратты арттыру және жаңа тұтынушыларды тарту үшін біз «Familk» брендімен өнім шығара бастадық. Бұл атау ағылшын тіліндегі «family»  және «milk»  сөздерінен шыққан және Жаңаөзен сүт зауытының құрылтайшылары мен бүкіл ұжымының құндылықтарын тамаша көрсетеді. Біздің өнімдеріміз ежелден келе жатқан дәстүрді еске түсіріп, заман ағымына ЖСЗ өнімдерінің сапасына сенімді кепілдік бере алады. Бренд үшін тілдік негізді таңдау ағылшын тілі кеңінен қолданылатын елдерге экспорттау жөніндегі ұзақ мерзімді мақсатқа байланысты болды.

Өсу кезеңдері

Кез келген өнімді өндіруші үшін ең қатал төреші – тұтынушылар. Бірақ кеңірек аудиторияға өзіміз туралы айтып, әріптестермен тәжірибе алмасу мүмкіндігіне ие болу үшін біз облыстық, республикалық байқауларға қатысамыз. Сөйтіп, 2009 жылы Қазақстан Сүт одағы Ауыл шаруашылығы министрлігімен бірлесіп Алматы қаласында өткізген байқауда қазақтың ұлттық сүт өнімдерінің кең ассортиментін және сапалы түрлерін шығарудағы бастамамыз үшін бірінші орынды иелендік. Осы ретте көрмеде «Сүт және сүт өнімдерінің сапасын органолептикалық бағалау» тақырыбында семинар-тренинг өткізіліп, біздің өндіріс менеджері Б.Г.Путиенко сертификатқа ие болды. 2009 жылы «Алтын сапа» аясында өткен облыстық байқау-көрменің қорытындысы бойынша «Үздік азық-түлік тауарлары» аталымы бойынша топ жарды. Бізде сүт өнімдерінің жоғары сапасы үшін көптеген алтын медальдар, 2010–2011 жылдардағы «Қазақ мазмұны» көрмесіне белсенді қатысқаны үшін Индустрия және жаңа технологиялар министрлігінің алғыс хаттары бар. Біз Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігінің «Ауыл шаруашылығы және азық-түлік өнімдерінің сапасын бақылау жүйесін және қауіпсіздігін халықаралық талаптарға сәйкес, химиялық негізде жетілдіру» халықаралық гранты бойынша конкурс өткізген жобасына қатыстық. және бактериологиялық зертхана» грантын жеңіп алды және зертхананы жаңғыртуға қаражат алды. Олар жабдықтарды сатып алуға, үй-жайларды жаңартуға арналды  Зертхана қазіргі таңда заманауи құрал-жабдықтармен жабдықталған. 2013 жылы зауыт «Қазақстанның үздік тауары» республикалық байқау-көрмесінде дипломант атанды.

Жаңаөзен сүт зауыты өмірінің қазіргі кезеңі – ұжым жұмысында және жеткізушілермен және тапсырыс берушілермен серіктестік қарым-қатынас орнатуда көрініс тапқан бұрынғы дәстүрлер мен бүгінгі қарқын тұрақты даму үшін барлық мүмкіндіктерді жасаған уақыт.

Ал болашақта біз өз өнімдеріміздің сапасын тұтынушылардың қажеттіліктері мен үміттерімен толық қанағаттандыруға бағытталған нақты талаптарды басшылыққа аламыз. Осы мақсатқа жету үшін біз ғылым мен технологиядағы заманауи әзірлемелерді қадағалап, енгізуге ұмтыламыз және әлемдік нарықтың негізгі тенденцияларын зерттейміз. Өндірістің міндеті – орташа күнкөріс деңгейіндегі халыққа қолжетімді, тұрақты жоғары сапалы өнім шығару.

Біздің табысымыздың құпиялары: біз әрқашан өз жұмысымызды мінсіз орындаймыз және өнімімізді сатып алатындарға қамқорлық жасаймыз, біз алдымызға жоғары мақсаттар қоямыз және жұмыс істейміз, тұтынушылардың сұраныстарын қанағаттандырамыз, ассортиментті жаңарамыз, дизайнды жақсартамыз, сапа мен бағаның тартымдылығын жоғары деңгейде сақтаймыз.